根据2008年佛山市食品卫生监督专项抽检工作要求，在2008年7月23—25日，我中心与区卫生监督所联合对辖区内餐饮单位、集体食堂使用的自消毒餐具和集中式消毒餐具进行消毒效果专项抽检监测，检验项目为：大肠杆菌和致病菌，致病菌包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌。本次抽检集中式消毒餐具企业10间30份食具，合格30份，合格率为100%；工厂、学校食堂6间，6份自消毒餐具，合格6份，合格率为100%；餐饮单位14间14份自消毒餐具，合格12份，合格率为86%，2份不合格样品均为大肠菌群项目未达标。

本中心己将专项抽检结果呈报区卫生监督所跟踪处理，并建议加大力度，进一步加强对集中式消毒餐具企业、餐饮业和集体食堂的餐具消毒工作管理，保障人民群众身心健康。

                               二○○八年七月三十日

                                  （公一科供稿）

                  图1:集中式消毒餐具专项抽样检验。